SALMÓN EN SALSA DE MANGO

Con este calor se antoja algo fresco y ligero. Aquí le dejo la receta de Salmón en salsa de Mango de Martha Stewart.

INGREDIENTES

1/2 Cebolla roja (morada) mediana finamente picada

1 Chile jalapeño picada (ojo deja las semillas y las venas si te gusta muy picante)

1 Mango maduro, pelado, sin semilla y cortados en cubitos (necesitamos aproximadamente 1 taza)

2 cucharadas de cilantro fresco picado, reserva además 3 ramas para la decoración

3 cucharadas de jugo de lima fresco (2 limas aproximadamente)

1 pepino pequeño, pelado y picado (aproximadamente 1 taza)

Sal gruesa y pimienta

4 filetes de salmón limpio son espinas y sin piel

PREPARACIÓN

PASO 1

Prenda el horno a 180 º C. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. En una bandeja previamente engrasada, coloque los filetes para hornear de 8 a 10 minutos.

PASO 2

Mientras están los filetes haga la salsa mezclando el cilantro, mango, pepino, cebolla, jugo de limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

PASO 3

Para servir, coloca los filetes en los platos y una o dos cucharas de salsa sobre el pescado. Decorar con ramitas de cilantro y 1/8 de lima.

Consejo: Lo puedes acompañar con hojas verdes o con arroz.